Castelli del Grevepesa è stata costituita nel 1965 da un piccolo gruppo di 18 viticoltori della Toscana su iniziativa del Cavalier Gualtiero Armando Nunzi. Il loro intento era quello di creare una solida realtà all’interno della quale si riunissero, in un unico obiettivo comune, più persone provenienti dai vari territori del Chianti Classico per mantenere intatte le tradizioni secolari della viticoltura toscana, del territorio e delle usanze contadine. Fin dalla Fondazione si è perseguito quindi l’obiettivo di produrre vini di alta qualità nel rispetto delle severe norme della Legge e del Corsorzio Gallo Nero operando un’attenta scelta delle uve.
Ad oggi la Castelli del Grevepesa può contare su circa 150 aziende associate, 4 delle quali sono ancora le prime fondatrici. La maggior parte delle Aziende Associate ha la propria ubicazione sui territori del Chianti Classico che si estendono principalmente nelle zone di Greve in Chianti, Mercatale Val di Pesa, San Casciano Val di Pesa, Tavarnelle Val di Pesa e Barberino Val d’Elsa.